Per tal d’obtenir fenc d’alta qualitat de l’herba tallada, que conservi les vitamines, els nutrients i el valor nutritiu al màxim, és molt important assecar adequadament l’herba preparada i sotmetre-la a determinades etapes de processament de manera oportuna.
Per assecar adequadament l’herba tallada, cal dur-hi a terme una sèrie d’operacions de manera consistent: desbast regular, freqüent, arrasat oportú en rotlles, emmagatzematge i apilament.
La recol·lecció de les herbes es fa millor en temps assolellat i calorós; l’assecat es realitzarà en condicions naturals, sota la influència del sol i el vent, cosa que garantirà la producció de fenc d’alta qualitat. La major part de la humitat de l’herba es troba a la tija i l’evaporació de l’aigua es produeix principalment a través de les fulles. Per tant, per evitar l’assecat prematur i el trencament de fulles amb una tija humida, l’herba s’ha d’assecar lleugerament al sol. Per fer-ho, tot el banc de gespa segat es troba escampat en una capa fina sobre una zona ben ventilada i es manté durant un temps fins que disminueix el nivell d'humitat de les plantes. Aquesta mesura permetrà evitar trencar les fulles, les flors i la part superior de les tiges durant el cultiu; al cap i a la fi, són aquestes parts de la planta les que tenen les propietats de farratge més valuoses.
Durant el període d'assecat, l'herba segada s'ha d'agitar amb molta freqüència amb el tomb obligatori de les capes. El primer cultiu es realitza immediatament després de tallar l’herba, tot el cultiu posterior es realitza a mesura que les capes superiors s’assequen. El període d’assecat a l’aire lliure sol ser d’uns dos dies, fins que l’herba perd la meitat o una mica més d’humitat, després dels quals el fenc es recull en petites franges i s’asseca sense vessar.
Per determinar la preparació de l’herba per nedar, heu d’agafar un petit ram de plantes i torçar-lo a les mans. Si el fenc s’esgarrapa, xiuxiueja, es trenca i la humitat no surt de les tiges, això vol dir que el nivell d’humitat no supera el 15-17% i que l’herba es pot collir en fileres per assecar-la definitivament. Si les tiges es mantenen flexibles, no es trenquen i alliberen suc, el contingut d'humitat del fenc supera el 23% i necessita un assecat addicional a l'aire.
Si el temps és plujós i no permet el fenc sec a granel, es posa herba en 3-4 capes sobre pals llargs connectats en forma de barraca i s’instal·la al costat de sotavent dels edificis o tanques agrícoles. L'herba posada d'aquesta manera es pot assecar durant una setmana o una mica més, després de la qual es recull en franges amb capes seques cap a l'interior i capes humides al llarg de la perifèria.
Per comprovar la sequedat del fenc als rotllos i determinar el grau de preparació per apilar-lo, cal que baixeu la mà dins del rotlle d’herba; si el fenc encara està mullat, la mà sentirà calor humida. Aquesta herba s'asseca durant dos dies més, després dels quals el fenc finalment preparat per emmagatzemar es recull en piles i es treu a una habitació especial o sota un dosser. Si, per alguna raó, es fa necessari treure el fenc lleugerament humit en un paller, per tal d’evitar l’aparició de floridura, s’escampen uniformement capes d’herba amb sal calibrada.
És important recordar que l'herba seca no es pot emmagatzemar en piles ben cobertes amb paper de plàstic; la humitat es condensa i el fenc comença a modelar-se. La pel·lícula ha de cobrir la pila de manera que hi hagi un buit entre ella i la pel·lícula per a la lliure circulació de l’aire.
