Dissenyar un menú de casaments pot ser una tasca descoratjadora, ja que aquest tipus de celebració implica un gran nombre de convidats. Per tal de crear un menú universal que satisfaci tots els convidats, s’ha de tenir cura d’aquest tema amb antelació.
Instruccions
Pas 1
Quan feu la vostra llista de convidats, compteu quants vegetarians, persones en dejú, al·lèrgics, etc. Si teniu cap dubte, no dubteu a consultar directament amb el client. Ja teniu a mà totes les dades, feu un menú. El menú ideal per a casaments ha d’incloure peixos, carns i plats magres perquè cada hoste pugui triar l’àpat que més li convingui. Per facilitar la tria dels hostes, proporcioneu a cada plat targetes que indiquin la composició, cosa que ajudarà els al·lèrgics a triar menjar segur i no farà malbé les vacances per a vosaltres o per a vosaltres mateixos.
Pas 2
Quan envieu invitacions de casament, poseu-hi targetes amb opcions de plat; juntament amb les cartes de resposta, els vostres convidats us poden enviar targetes completades, cosa que simplificarà molt el procés d’elaboració d’un menú.
Pas 3
A l’hora de calcular les porcions, recordeu que una persona no hauria de tenir més d’un quilogram de menjar. D’aquest quilogram, aproximadament la meitat haurien de ser aperitius i amanides, els plats calents i els acompanyaments haurien de tenir uns 300 grams, per a fruites i postres, de manera que queden uns 200 grams.
Pas 4
La presentació de menjar en un casament ha de ser gradual i coherent amb el programa de celebració. Els convidats als casaments no només beuen i mengen, sinó que també ballen, participen en competicions i es comuniquen entre ells. El millor és preparar immediatament la taula amb aperitius i amanides, aproximadament mitja hora després que els hostes es posin a la taula, es poden servir aperitius calents i, després d’una hora i mitja, es poden servir plats calents.
Pas 5
Per a una persona, haureu de posar com a mínim un litre de refrescos; a la calor, es pot duplicar amb seguretat aquesta quantitat. Cal anar amb compte amb les begudes alcohòliques. No els heu de demanar per endavant amb un marge, és millor complementar la comanda durant la nit si cal. Preferiu els vins que els licors. Són vins que haurien de constituir dos terços del menú alcohòlic.
Pas 6
Intenteu organitzar un bufet d’aperitius lleuger durant la trobada. Això permetrà als vostres amics i éssers estimats comunicar-se amb calma sense tenir gana. La fruita i els canapès són adequats com a aperitius per a la taula del bufet. De les begudes, hi ha d’haver-hi llimonades refrescants sense alcohol, crochons i xampany.
Pas 7
Si teniu fills al vostre casament, organitzeu-los una taula de te. Col·loqueu-hi galetes, dolços, pastissos i te. D’aquesta manera, els petits hostes no han d’esperar fins al final de la nit per gaudir dels dolços.
