En alguns casos, és imprescindible crear el menú. Cal, per exemple, organitzar la feina d’un campament infantil. Al cap i a la fi, una nutrició racional i acuradament seleccionada per als nens és la clau del seu creixement i desenvolupament harmònic. Per tant, els cuiners han de prestar especial atenció a la preparació del menú per al campament.
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos de calcular la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que necessiteu per als nens. Tots ells són necessaris per al creixement i desenvolupament adequats dels organismes en creixement. Per exemple, les proteïnes són la font principal per a la construcció de noves cèl·lules. Els greixos ajuden a mantenir el sistema immunitari i nodreixen el cos amb vitamines A, B, K i E, a més d’àcids grassos saturats. Els carbohidrats, en canvi, regulen activament tots els processos metabòlics del cos del nen. En funció d’això, a l’hora d’elaborar un menú per a un campament infantil, cal tenir en compte la indispensabilitat de cadascuna d’aquestes substàncies i distribuir-les correctament en la dieta diària dels nens. La proporció ideal de proteïnes, greixos i hidrats de carboni al menú infantil és d’1: 1: 4, 5.
Pas 2
A continuació, heu de tenir en compte el nombre de menjars que mengen els nens. Com a regla general, per a les institucions educatives i educatives, que inclouen campaments, trien entre 4 i 5 menjars al dia. I el menú en si es calcula per una setmana alhora o per dues. Per elaborar-lo correctament, utilitzeu els consells de l’Acadèmia de Ciències de Rússia i l’OMS. Basat en la investigació, desenvolupen patrons dietètics ideals que només necessiteu adaptar a les necessitats del vostre campament.
Pas 3
Penseu a l’hora d’elaborar un esquema nutricional i el fet que alguns dels productes s’han de donar diàriament. Aquests inclouen carn, llet, mantega, sucre, pa i verdures. Alguns dels productes s’inclouen periòdicament en la dieta dels nens. Es tracta de crema agra, mató, ous, peix i formatge. Però és necessari distribuir aquests productes de manera que en una setmana els nens rebin completament el conjunt d'aliments dependents.
Pas 4
A més, a l’hora d’elaborar el menú, cal tenir en compte l’hora del dia en què es consumiran els productes. Així, per exemple, els aliments rics en proteïnes s’han de donar al matí. Al cap i a la fi, té un efecte positiu sobre el metabolisme i activa el sistema nerviós. A més, aquests aliments triguen més a digerir-se.
Pas 5
Combineu aliments que siguin digeribles al menú. Per tant, cal combinar plats de carn amb verdures, per segon s’afegeixen plats de verdures a les sopes de cereals, etc. I les verdures en si mateixes han de ser variades. El mateix passa amb les fruites, les baies, les herbes, etc. Tot això assegura la millor fermentació dels organismes en creixement i ajuda a una millor digestibilitat dels aliments.
Pas 6
Quan falten productes, se substitueixen per altres de equivalents. Però, al mateix temps, assegureu-vos que siguin especialment adequats pel que fa al contingut en proteïnes i greixos. És a dir, no es poden substituir les verdures per cereals, la llet per te, etc. El fet d’utilitzar aquestes substitucions sovint no val la pena. Però si no hi ha absolutament cap lloc on anar, llavors, com a excepció, els productes naturals fins i tot es poden substituir per productes en conserva. El millor és escollir aquells dissenyats específicament per a nens.
