Els beneficis de la saba d’auró autocollida són inestimables. Però per gaudir d’un producte natural i, al mateix temps, no perjudicar l’arbre, cal recollir-lo adequadament.
La saba d’auró és tan sana com la saba de bedoll. Tot i que al nostre país aquest ofici no està massa desenvolupat, la gent recull aquest regal de la natura, després del qual satura el seu cos amb els microelements més útils.
Quan i com es recull la saba d’auró?
La recollida de saba d’auró es duu a terme a la primavera, quan el flux de saba es dirigeix des de les arrels fins a la corona de l’arbre. Aquells que mai no han participat mai en la recol·lecció de la saba d’auró haurien de saber que si el procés es duu a terme de forma incorrecta, l’arbre es pot danyar i, per tant, es pot assecar.
Per tal que l’arbre no es faci malbé en recollir saba, cal fer una punxada poc profunda al tronc. Quan es recull el suc, és necessari cobrir amb cura i precisió el lloc de la punció amb vernís de jardí. No recolliu molt suc, ja que l’arbre també el necessita per a la floració primaveral. És a la saba que es contenen tots els nutrients necessaris per al creixement i la floració de l’auró.
La saba d'auró es cull al març-abril i el procediment es realitza exactament de la mateixa manera que quan es recull la saba de bedoll. Primer cal fer un forat petit i superficial al tronc de l’arbre. A continuació, s'insereix un tub o una ranura en aquest forat, respectivament, de la mida adequada. Es col·loca un recipient sota la ranura, on escorrerà el suc. A la vegada i en un arbre, no es recomana recollir més suc del que caben en un pot de tres litres. Després de completar el procediment de recollida, el forat es processa amb vernís de jardí.
Quins avantatges té la saba d’auró?
Cal saber que al Canadà el sucre més útil es produeix a partir de saba d’auró. La saba d’auró és una font de potassi, calci, ferro i altres oligoelements útils. Fins i tot durant el processament, el suc no perd les seves propietats útils, cosa que és molt important. Per tant, el suc d’auró recollit es pot beure en estat pur, així com també es pot cuinar xarop, que es conserva per a l’hivern. El xarop d’auró bullit és un complement perfecte per a diversos plats: creps, creps, gelats.
La saba recollida d’aurons que creixen a Rússia no és tan dolça com d’un veritable arbre canadenc. Però, però, també té moltes substàncies beneficioses i nutritives. Si compreu suc d’auró en una botiga, us podeu ensopegar amb un fals, ja que el suc real és bastant car a causa de la laboriositat del procés de recollida. Si teniu la capacitat i la capacitat de recollir correctament el suc, és millor fer-ho vosaltres mateixos.
