En absència de mètodes de mesura precisos, les mestresses de casa sovint utilitzen mesures culinàries especials de pes i volum, per exemple, com una culleradeta, una cullerada o un got. Tot i això, tots tenen la seva expressió exacta en grams.
Un got és una mesura habitual que s’utilitza per determinar la quantitat adequada d’un producte a la cuina.
Vidre
En sentit estricte, un got és un recipient de vidre destinat a beure diverses begudes, per exemple, aigua, suc i similars. No obstant això, un dels usos habituals del vidre actualment és mesurar el pes i el volum. Per cert, és aquest mètode de mesura el que es troba sovint en diverses receptes. Per tant, fins i tot si en la vida quotidiana utilitzeu qualsevol altre recipient per beure begudes, val la pena comprar un got com a mínim per poder cuinar segons aquestes receptes.
Al mateix temps, cal tenir en compte que, en aquests casos, s’acostuma a significar un tipus de vidre molt específic, malgrat que la varietat de tipus d’aquests plats és avui bastant gran. Parlem de l’anomenat vidre facetat, que es va inventar durant l’era soviètica. És un recipient de vidre, els laterals del qual estan decorats amb un nombre parell de vores, i la part superior amb una vora rodona. La vora inferior d’aquesta vora s’anomena sovint com una vora o una puntuació.
Pes del producte en un got
El farciment de referència que s’utilitza habitualment per determinar el pes d’un producte en un got és l’aigua normal. Al mateix temps, el seu pes serà naturalment diferent segons el grau d’ompliment del got. Per tant, si hi aboqueu aigua fins a la vora, el seu pes serà de 200 grams i el pes de l’aigua d’un got ple de gom a gom serà de 250 grams.
No obstant això, quan s’utilitza amb finalitats culinàries, és útil recordar que l’aigua és una substància que té una densitat relativament alta en comparació amb alguns altres aliments. A causa d'això, el pes d'aquest producte en un got ple, per exemple, fins a la vora, pot ser inferior. Aquests productes inclouen, per exemple, gairebé tots els tipus de cereals: per exemple, omplir un got "a risc" amb blat sarraí, l'amfitriona rebrà 165 grams del producte, sèmola - 150 grams, arròs - 180 grams. Un got de farina, farcit de la mateixa manera, pesarà 130 grams, un got de fruits secs, aproximadament el mateix, un got de sucre, 180 grams.
Tot i això, hi ha productes que tenen una densitat més alta que l’aigua: el seu pes en un got ple fins a la vora superarà el pes de l’aigua d’un volum similar, és a dir, 200 grams. Per exemple, aquesta situació és típica de la mel, que pesarà 265 grams, la llet condensada, que pesarà 360 grams, i productes similars.
