L’ametlla és un petit arbre o arbust del subgènere de l’ametlla del gènere Plum, que pertany a la família de les rosàcies de l’ordre de les rosàcies. De fet, les ametlles són una fruita d’os, no una fruita seca, com molts creuen.
La família Pink es distingeix per una floració increïblement bella. A la primavera, podeu observar parcs i jardins, immersos en flors blanques i roses, en aquest moment floreixen cireres, albercocs, préssecs, prunes, cireres, pomeres, codony, peres, freixes de muntanya i, per descomptat, ametlles. Aquests arbres fruiters pertanyen a la família Pink. Per descomptat, la diversitat d’aquesta família no es limita als arbres llistats, ja que té unes 3 mil espècies diferents. La família Pink inclou no només arbres, sinó també diversos arbusts i arbustos (arç blanc, rosa mosqueta, gerds, espines, mores) i fins i tot plantes herbàcies (gravilat, cinquefoil, maduixes).
Aquestes plantes d’una família combinen les característiques de l’estructura de les flors. Totes les flors tenen un doble periant, el calze sempre està format per 5 sèpals fusionats i la corol·la està formada per 5 pètals lliures. El nombre d’estams en rosats supera els 11, mentre que el nombre de pistils pot ser diferent, per exemple, a la cirera és un, i al gerd, diversos. Les flors roses poden ser individuals o recollides en inflorescències. Les flors de cirerer es recullen en paraigües, poma i flors de sorba (en escuts, cireres d’ocells) en pinzells. Les flors d’ametlla són simples, arriben a 2,5 cm de diàmetre, són de color blanc o rosa clar. Tenen nombrosos estams, però només un pistil. Les corol·les de flors poden ser vermelles o roses. Una característica interessant de les ametlles és la floració primerenca, la majoria de les vegades les flors floreixen abans que apareguin les fulles.
Els fruits de la família de les roses poden ser molt diferents. Per exemple, les cireres dolces, les prunes, els préssecs, les cireres o les ametlles tenen una drupa simple, les móres i els gerds tenen una drupa composta i els codonyers, les pereres i els pomers formen una fruita sucosa de múltiples llavors.
El fruit de l’ametlla és un monocargol oval sec i vellutat-pubescent amb un pericarpi carnós coriós verd, que no és comestible. Quan està madur, el pericarpi es separa fàcilment de l’os mateix. Són aquests ossos els que es consideren "ametlles". Contenen olis grassos (fins al 60%), proteïnes (30%), vitamines, mucositats, colorants: licopè, carotè, carotenoides i altres, i oli essencial (al voltant del 0,7%), responsable d’una olor delicada i rica..
Les ametlles solen créixer en grups de 3-4 individus, que es troben a una distància de 5-8 metres els uns dels altres. És una planta molt lleugera i molt tolerant a la sequera a causa del seu sistema radicular extremadament desenvolupat.
