De fet, els pebrots són originaris d’Amèrica. Més precisament, des de Mèxic, des d’on el 1493 es van portar les seves llavors a Espanya. Des d’Espanya, es va estendre a Europa, després a Turquia, i ens va arribar de Bulgària.
Des de Mèxic passant per Bulgària
A Bulgària es van criar varietats dolces de fruits grans de pebrots dolços. El pebrot salvatge exportat de Mèxic s’utilitzava com a medicament i no era prou dolç. Per tant, els criadors búlgars van començar a criar una varietat dolça, que van tenir èxit. I es va importar en gran quantitat durant l'era soviètica exclusivament de Bulgària, tant fresca com en conserva. Des de llavors, el deliciós pebrot dolç es diu búlgar al nostre país. Però avui en dia aquestes verdures es conreen a tot el món. La major part d’ells encara es troba a Mèxic: hi ha les plantacions de pebrot dolç més grans del món.
El pebrot és el fruit d’una herba anual del gènere Capsicum. L’aspecte de la fruita és una gran beina. Depenent de l’etapa de maduresa i varietat, la verdura pot ser de color verd fosc a vermell fosc.
El secret de la dolçor
Supera el contingut de vitamina C de la llimona. A més, l'àcid ascòrbic que contenen els pebrots dolços té propietats antihistamíniques. Ric en tots els representants del grup B, carotè, potassi, sodi, sofre, ferro, fòsfor, clor, calci i silici. També conté olis essencials, compostos nitrogenats i sucres. I molt poca capsiacina. Una substància especial, la capsaicina, fa que altres membres de la família dels pebrots siguin calents i amargs. I en pebrot dolç la seva quantitat mínima, per tant, és dolça.
Fruita de mango i pebre
Per cert, només aquí anomenem pebrot dolç “búlgar”. A Bulgària mateixa, s’anomena dolç. A Amèrica, només pebre, de vegades afegint epítets de color (verd, vermell, groc). En algunes zones (Pennsilvània, Ohio), es coneix com a "mango". No només per l’extraordinària dolçor. És que una vegada que els mangos estaven disponibles per als nord-americans només en forma de llauna. Per tant, aquest és el nom de totes les verdures en conserva, fins i tot els pebrots, que tradicionalment s’hi mengen en forma d’escabetx. A Austràlia i Nova Zelanda, els pebrots s’anomenen pebre vermell.
A Europa, el nom més comú és el pebre vermell. Aquest és el nom de la mateixa verdura i el condiment que se’n fa. El color també s’afegeix sovint al nom del pebre vermell. Per tant, el condiment de pebre vermell és de color groc, verd i taronja. A Dinamarca, la dolçor del pebrot dolç s’anota al nom: el pebrot-fruita. A Costa Rica, també s’anomena pebrot dolç o xili dolç. Al Brasil hi ha un pebre gros. Però els egipcis, malgrat els diferents colors dels pebrots, en diuen exclusivament pebre verd.
