El Kandy és un aliment hivernal per a les abelles, que és un aliment sòlid que consisteix en sucre i mel. Es col·loca als marcs de nidificació, al fons, a les cèl·lules uterines i de transferència del rusc.
Instruccions
Pas 1
Per fer un kandy fondant, aboqueu un litre d’aigua en una olla d’esmalt o una pica de llauna. Poseu l'olla al foc i escalfeu l'aigua a 55 ° C. Remeneu-ho constantment, afegiu 2 quilograms de sucre de canya i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Pas 2
Mentre bulli, traieu suaument l’escuma de la superfície sense remenar l’almívar. Assegureu-vos que el foc escalfa de manera uniforme tot el fons de la cassola, en cas contrari es formarà una escorça de sucre al voltant de les vores, que després es convertirà en grans.
Pas 3
Determineu la preparació de l'almívar. Per fer-ho, submergiu-hi una cullera, que la submergiu immediatament en aigua freda. Si l'almívar s'ha espessit i es pot enrotllar en una bola pastosa, passeu al següent pas de les instruccions. En cas que l’almívar no s’espesseixi després del contacte amb aigua freda, continueu cuinant. Si la bola es fa trencadissa i es desintegra en rodar, llavors l'almívar està massa cuit. Corregiu-ho afegint una mica d’aigua i bullint a la condició desitjada.
Pas 4
Afegiu 600 grams de mel líquida al xarop acabat. Reduïu el foc al mínim perquè l’almívar no desbordi quan bulli, ja que bullirà després d’afegir mel.
Pas 5
Bullir la barreja resultant durant 3 minuts. A continuació, aboqueu-lo en un plat de llauna, deixeu-lo refredar lleugerament i remeneu-ho amb una espàtula de fusta fins obtenir un fudge blanc massa. Després, transfereu el kandy a un recipient de vidre o capsa de fusta, els costats interns del qual estan coberts amb una capa de cera. Tapeu-ho amb paper mullat amb cera.
Pas 6
Prepareu kandy com a massa alimentària Scholz. Per fer-ho, poseu 500 grams de mel en una paella amb un revestiment d’esmalt i escalfeu a una temperatura que no superi els 60 ° C. Tan bon punt es dissolguin tots els cristalls, refredeu una mica la mel i comenceu a afegir el sucre en pols, remenant la barreja constantment amb una cullera de fusta. Com a resultat, la consistència de la barreja hauria d’assemblar-se a la massa de pa.
Pas 7
Escampeu el sucre llustre sobre una taula de tallar i poseu-hi el kandy a sobre. Pastar la "massa" diverses vegades. Ha de ser prou gruixut i no quedar borrós a les mans. Emmagatzemeu el kandy acabat en un recipient tancat.
