El miceli és el miceli, el cos fructífer del fong, format per filaments fins anomenats hifes. El miceli es desenvolupa a partir de les espores que es formen al cos fructífer del fong. Per a les necessitats de cultiu de bolets, el miceli es produeix en laboratoris micològics en compliment de l'esterilitat durant el procés de preparació. Ara per al cultiu de bolets, s’utilitza miceli de gra, és a dir, cultivat en gra, però abans d’obtenir-lo, passa per l’etapa de sembrar espores i desenvolupar una cultura mare.
Necessari
- 30 g de farina de civada (trossegeu la farina de civada)
- 970 ml d’aigua, 15 g d’agar o 100 g de gelatina, 2 recipients (olles) per coure el substrat i per a un bany d’aigua.
- Tubs d’assaig estèrils i taps de gasa de cotó, paper d’alumini, bucle d’inoculació (fet d’una agulla, filferro de 100 mm de llarg, doblegat al final i reduït al no-res) o bisturí, llum bactericida, ampolles de vidre o pots amb capacitat d’1 o 3 litres, malla fina o cartró per assecar el gra.
- Bolet madur, 10 kg de gra de blat, 15 l d’aigua, un recipient gran per coure el gra, 130 g de guix, 30 g de guix.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un mitjà nutritiu per a la sembra d’espores. Utilitzeu farina de civada, aigua, gelatina o agar. Remull la gelatina amb una mica de l'aigua extreta del volum pres, quan s'infli, escalfeu-la al bany maria. Bullir la civada amb l'aigua restant durant una hora, filtrar. Combineu la "gelea" de farina de civada amb la gelatina (si heu pres agar, feu bullir la "gelea" fins que l'agar es dissolgui completament).
Pas 2
Aboqueu el substrat de gelatina líquida (agar) als tubs d’assaig (omplint 2/3 del volum). Tanqueu amb taps de gasa de cotó. Esterilitzeu-la durant mitja hora al bany maria. Després de l'esterilització, col·loqueu els tubs en un angle per augmentar l'àrea del substrat, donant lloc a l'anomenat substrat bisellat.
Pas 3
Quan el substrat s’hagi refredat, agafeu un bolet madur, talleu un tros de teixit lamel·lar amb espores amb un bucle d’inoculació o bisturí i col·loqueu-lo a la superfície del substrat. Tanqueu amb el mateix tap, emboliqueu-lo amb paper d'alumini per sobre. Col·loqueu els tubs en un lloc fosc i càlid (+ 24 ° C). Al cap de dues setmanes, el miceli creixerà completament sobre el medi preparat i estarà llest per a un nou creixement. Heu preparat un cultiu d’estoc de miceli. Segons diverses fonts, es pot emmagatzemar a una temperatura de + 1 + 2 ° C durant 4 a 12 mesos.
Pas 4
Per passar al següent pas i obtenir miceli de gra, preneu una part de gra (blat, ordi) i una part i mitja d’aigua, per exemple, 10 kg de gra i 15 litres d’aigua. El gra s’ha de bullir a foc lent fins que estigui tou. El temps, de nou, segons diverses fonts, oscil·la entre 15 minuts i 1 hora, cosa que es deu al fet que per als bolets, el gra s’ha de bullir més temps que per als bolets d’ostra. Aneu amb compte de no bullir el gra.
Pas 5
Assecar el gra bullit de qualsevol manera disponible, sobre una malla fina, sobre una tovallola neta, sobre un cartró, es pot utilitzar un ventilador de l'habitació, i esteneu-lo en una capa de 2-3 cm. Afegiu un 1,3% de guix i un 0,3% de guix. al gra (en el nostre exemple: 130 i 30 g, respectivament).
Pas 6
Ompliu els envasos de vidre (pots de tres litres) de gra a? volum, compactar el substrat i fer una depressió al centre amb un diàmetre de 2,5-3 cm. Enrotlleu els pots amb tapes metàl·liques, prèviament, heu fet un forat amb un diàmetre de 2, 5 - 3 cm. Connecteu el forat amb taps de gasa de cotó i poseu-los al forn per esterilitzar-los durant 2 hores a una temperatura de 120 ° C. Els envasos de vidre més petits es poden tapar amb un suro, embolicar-lo al damunt amb paper d’alumini, posar-los en una cassola amb aigua i bullir-los dues hores dues vegades, a intervals d’un dia.
Pas 7
L’últim que queda és trasplantar el cultiu uterí al substrat de gra preparat. Aquest procediment exigent també requereix esterilitat. Després que els pots amb gra s’hagin refredat a temperatura ambient, només cal trasplantar el cultiu mare al substrat del gra. Per fer-ho, agafeu provetes, escalfeu-les lleugerament sobre una flama per separar fàcilment el contingut de les parets. Utilitzeu un bucle d’inoculació per recuperar el miceli uterí. Obriu la tapa del pot de gra i introduïu amb cura el miceli al forat preparat. Mantenint l’esterilitat, tanqueu els pots.
Pas 8
Després de sembrar, col·loqueu els pots amb miceli en un lloc càlid i fosc (+ 24 ° C) fins que quedin completament coberts. La taxa de creixement excessiu del gra amb el miceli no és la mateixa en diferents espècies. El bolet d’ostra dominarà el nou substrat d’aquí a una setmana i el xampinyó necessitarà tres vegades més. La vida útil del miceli a temperatures de + 20 ° a + 24 ° C - 24 hores, de + 15 ° a + 18 ° C - 3 dies, de 0 a + 2 ° C - 2 setmanes, de -2 a 0 - 1 mes …
