Es creu que la capacitat de cuinar bé s’assembla a un regal. Aquesta afirmació es pot qüestionar fàcilment. Els mags famosos amb taps blancs de tot el món desitgen entregar consells que ja han ajudat a molts a sentir-se més segurs a la cuina.
Instruccions
Pas 1
Per obtenir una crosta cruixent, afegiu un grapat de farina a la paella mentre feu la planxa. En aquest cas, la paella hauria d’estar ben preescalfada.
Pas 2
Una llesca de cansalada fumada amb greix col·locada a sobre de peix o pollastre li afegirà fàcilment un agradable sabor fumat. En aquest cas, el plat també resultarà molt sucós.
Pas 3
Si afegiu una mica de ratlladura de llimona a la salsa de llet, adquirirà una consistència de mató. La ratlladura es pot substituir amb seguretat per suc de llimona. Com més suc, més gruixuda serà la salsa.
Pas 4
Les herbes donaran al plat més suc i aroma si primer les aixafeu en un morter i les espolvoreu amb oli vegetal. L’oli d’oliva verge extra és ideal.
Pas 5
Les patates per a amanides, bullides en una mica d’aigua, seran més saboroses i més saboroses. Cal tallar-lo ben calent perquè absorbeixi millor la marinada.
Pas 6
La pasta no quedarà enganxosa ni seca si deixeu una mica d’aigua a l’olla. Es pot afegir la mateixa aigua a la salsa o al salsa de tomàquet si us sembla espessa.
Pas 7
La sopa salada es pot guardar fàcilment si hi poseu algun cereal embolicat amb una gasa. Els grans poden absorbir ràpidament l’excés de sal.
Pas 8
Perquè les cebes fregides no s’acompanyin d’un desagradable ambre, salar una mica la verdura d’arrel i coure-la a foc lent. La sal absorbirà ràpidament l’olor específic de la ceba.
Pas 9
L’arròs després de la cocció quedarà blanc com la neu si afegiu 2-3 gotes de vinagre a l’aigua. Es pot aconseguir un efecte similar afegint suc de llimona a l’arròs.
Pas 10
El peix no s’enganxarà a la graella si es frega prèviament el marisc amb sal. Absorbeix ràpidament l’excés d’humitat, degut al fet que el peix s’enganxa a la reixeta.
Pas 11
La remolatxa no perdrà el seu color si crea un ambient àcid durant la cocció. Podeu afegir 1 culleradeta a l’aigua. vinagre o 1 cullerada. l. suc de llimona.
Pas 12
Si aboqueu 3-4 cullerades de sopa a les verdures durant el guisat. l. cervesa, el plat adquirirà un gust més refinat. Amb aquest propòsit, és millor prendre una beguda de llúpol de color fosc.
Pas 13
Bullir les patates a foc mitjà. En cas contrari, es mantindrà humit per dins, però per fora bullirà.
Pas 14
Els pebrots perden la seva picor específica si se’n treuen els grans i es renten bé l’interior amb aigua o llet. Aquest últim és més eficaç perquè el greix de la llet dissol millor la capsaicina, que és la responsable de la calor del pebre.
Pas 15
Per treure el greix excessiu del plat, afegiu-hi una rodanxa de pinya. Neutralitza parcialment l’augment del contingut en greixos i també afegeix notes especiades al plat.
Pas 16
Abans de fregir, unteu el peix en si, no els plats en què es cuinarà. A l’oli es poden afegir sal i condiments.
Pas 17
Podreu treure més suc dels cítrics si primer els feu rodar sobre la taula amb una pressió lleugera. Aquesta manipulació trencarà les membranes al voltant de la closca del fetus, que contenen el suc.
Pas 18
Per no embrutar-se i fer malbé el mínim de grans possibles en netejar una magrana, talleu-la a la meitat i elimineu-ne el contingut. Per comoditat, podeu armar-vos amb un martell. Només uns cops i tots els grans són al bol.
Pas 19
Si voleu afegir lleugeres notes d’all al plat, però teniu por d’exagerar amb l’olor, primer fregueu els plats amb un gra d’all.
Pas 20
Per evitar que els trossos de poma de la Charlotte s’enganxin, enrotlleu-los amb farina.
