El monpensier de caramel fragant, un cop completament injustament expulsat del mercat de dolços, recupera la seva antiga popularitat entre els que tenen un llaminer. Una caixa de piruletes dels colors i les formes més inimaginables és un regal per als nens, un regal perfecte per a un ésser estimat en una cita romàntica o una idea interessant per a un record corporatiu.
Montpensier és un caramel de caramels en miniatura de diversos gustos i colors, que crida l’atenció amb un encantador aroma afruitat. La principal diferència entre els caramels més costosos i els més habituals és la seva mida petita: aquests caramels s’assemblen als pèsols. Coneguts des del segle XIX, aquests dolços han guanyat un amor especial per a aquells amb un llaminer dolç a causa del seu elegant rendiment. Tradicionalment, els monpansers es venen en caixes de llauna, decorades amb una gran varietat de quadres i diverses imatges temàtiques.
Història de Montpensier
Per primera vegada a Rússia, els dolços van aparèixer a mitjan segle XIX. Com es pot suposar pel nom, França es va convertir en el bressol de les noves postres. Segons una de les versions generalitzades, l’inventor dels dolços és un famós pastisser parisenc anomenat Montpensier. Segons una altra font, la dolçor deu el seu aspecte a Anne-Marie-Louise Montpensier, l’heroïna de les novel·les històriques de Dumas, coneguda com La grande Mademoiselle, i només un gran amant dels dolços.
Curiosament, al mateix territori francès, el caramel va rebre el nom de berlingo, segons el nom del pastisser. El nom actual d’aquests dolços es va adoptar a l’Imperi rus per tal de distingir els dolços d’altres tipus de caramel transparent i de grans piruletes tradicionals en forma de gall i ós. Atès que el nom "piruleta" només s'aplica als dolços de piruleta petita, el nom comercial "piruleta piruleta" no té sentit. Montpensier és un nom propi que ja significa "petit caramel".
Actualment, els monpensers no són tan populars, però segueixen sent demandats entre els nens i els que segueixen la figura. Al cap i a la fi, aquesta delícia antiga té un gust excel·lent i alguns mini caramels poden satisfer les ganes de dolços sense afegir volum addicional a la cintura. El contingut calòric d’un d’aquests dolços, per regla general, no supera els 7-10 kcal, la qual cosa és bastant acceptable fins i tot per a dietes estrictes basades en minimitzar la quantitat d’hidrats de carboni a la dieta.
Com es prepara el més penjat
Montpensier no és una creació de confiteria complexa que requereix ingredients intricats i habilitats professionals especials. Es tracta de caramels normals, la recepta dels quals no ha canviat al llarg dels anys. El procés de dolços utilitza àcid cítric, sucre, diverses essències de fruita i begudes alcohòliques opcionals, com el cognac o l’aiguardent, per afegir sabor al producte.
