A l’estiu i la tardor, a les vores assolellades dels boscos de pins i avets, es poden veure taps d’oli marrons brillants. Aquests bolets pertanyen a la primera categoria pel seu gust. Es poden salar, escabetxar, assecar, fregir. La sopa amb mantega també és molt saborosa. És difícil, però possible, confondre aquest bolet amb d’altres.
Instruccions
Pas 1
Si trobeu un bolet al bosc que sembla una llauna d’oli a la descripció, examineu-lo detingudament. L’oliera té una tapa convexa. Gireu el bolet de manera que la part convexa del seu tap carnós quedi cap amunt. Des d’aquesta perspectiva, representa un hemisferi gairebé correcte. La pota del greixador és curta i densa. El barret sol ser de color marró fosc, però de vegades és de color marró vermellós i fins i tot marró clar.
Pas 2
Capgirar el bolet. La part inferior del capell d’un bolet jove sol estar coberta amb una pel·lícula blanca. En els bolets grans madurs, la pel·lícula sol trencar-se, només hi ha bonys al voltant de la tija, una mena d’anell.
Pas 3
Traieu la pel·lícula inferior. Veureu que la part inferior del tap és una esponja. La llauna d’oli pertany a bolets esponjosos. El seu altre nom és tubular, perquè una esponja no és res més que un conjunt de petits tubs que han crescut junts.
Pas 4
Utilitzeu un ganivet per aixecar la pel·lícula que cobreix la part superior del barret. Es pot treure molt fàcilment. Per cert, sempre el disparen. Diverses restes forestals s’adhereixen a la pel·lícula, com ara agulles de pi, fulles d’herba i fins i tot petits insectes. A més, fins i tot una pel·lícula perfectament neta es torna dura i insípida després de cuinar-la.
Pas 5
Els papallones solen créixer en colònies. Després d’haver trobat un d’aquests fongs, assegureu-vos d’inspeccionar l’entorn. És possible que en trobeu una dotzena més a prop. Les mantegues prefereixen llocs relativament secs.
Pas 6
Hi ha un bolet que s’assembla molt a una mantega o a un bolet jove, però que no es pot menjar. Es tracta de l’anomenat fong de la fel. Potser aquest és l’únic bolet tub que no es menja. No és verinós, però té un sabor extremadament desagradable i molt amarg. No sempre és fàcil distingir-lo dels bolets comestibles, però sí. La tapa del fong de la fel té un to groguenc o grisenc notable. L’esponja pot ser blavosa o rosada, però també hi ha bolets bilis joves amb túbuls blancs purs. En aquest cas, parar atenció a la cama. A la greixera, la cama és blanca, al fong de la fel es cobreix amb un patró de malla fosca.
Pas 7
Tallar el bolet i examinar la polpa. En un greixador o boletus, és de color blanc pur, de vegades groguenc. Al fong de la fel, sovint és blavós o espígol. Si la carn és blanca, mantingueu el bolet a l’aire. La llauna i el bolet restaran blancs, el fong de la fel es tornarà rosat molt ràpidament. És molt útil intentar treure la pel·lícula. Es separa fàcilment en un greixador, però amb dificultat en un fong de la fel.
