Sovint els estrangers anomenen "russos" alguns plats que es consideren simplement populars a Rússia, però gens nacionals. Al mateix temps, l’actitud davant d’aquests aliments és molt diferent: provoca delit, desconcert i fins i tot fàstic. En general, la cuina russa sovint es descriu com "àcida i salada"
Plats que causen confusió i delit entre els estrangers
Un dels plats habituals de la cuina russa és la carn de gelatina. Els estrangers el tracten amb molta recel i fins i tot fàstic, però, per regla general, només fins al moment en què no s’atreveixen a provar la “delicadesa”. El fet és que les gelatines de fruites i baies són freqüents a molts països i la mateixa idea que la gelea es pot fer a partir de productes carnis provoca una mena de xoc cultural a les persones. Els estrangers que han provat carns gelades sovint l’esmenten com a aperitiu del vodka, que és bo amb la mostassa.
Sorprenentment, els europeus i els nord-americans sovint parlen amb entusiasme sobre els adobats russos. Els cogombres en vinagre, els tomàquets, els carbassons i els bolets també es poden comprar a altres països, però a Rússia es preparen a casa segons receptes especials. Als estrangers els agraden tant els adobats russos originals que els amants dels estereotips fins i tot els classifiquen com a plats nacionals.
Sovint, els estrangers experimenten una autèntica sorpresa quan proven gelea. En alguns països, inclosa Finlàndia, hi ha plats similars, però encara són rars. Les persones que no coneixen la gelea solen preguntar-se de quina categoria s’ha de classificar aquest plat com a begudes o postres.
Plats russos "clàssics"
El borsch és un dels plats que els estrangers anomenen la base de la cuina russa. Aquesta sopa evoca diversos sentiments: a algunes persones els agrada molt, mentre que d’altres la diuen massa grassa i pesada. No obstant això, si un estranger vol demostrar el coneixement de la cuina russa, pot començar el seu raonament amb una història sobre el borscht.
Okroshka també s’ha convertit en part de la cuina russa per a molta gent. Als estrangers els sorprèn que posin ingredients en aquest plat que normalment no s’afegeixen a la sopa, per exemple, cogombres frescos i raves. Tot i això, tracten favorablement l’okroshka, tot observant el gust original i agradable d’aquest estrany plat.
Ja en època soviètica, els clàssics de la cuina russa incloïen les amanides "Olivier" i "Arengada sota un abric de pell". Sovint causen sentiments barrejats entre els europeus. Sospiten especialment de "l'arengada": les persones que estan acostumades a menjar amanides a partir d'ingredients tallats grossament admeten que els fa vergonya la necessitat de menjar alguna cosa ben ratllada. Un gran nombre de productes i un mètode especial per moldre’ls condueixen al fet que de vegades els estrangers simplement no entenen el que mengen. No obstant això, no és menys sorprenent la vinagreta, a la qual s’afegeixen ingredients “típicament russos” com la remolatxa bullida i els cogombres en vinagre.
