La carn consisteix en una gran quantitat de proteïnes necessàries per al cos, per tant, satisfà ràpidament i durant molt de temps la sensació de fam. No en va hi ha plats a totes les cuines del món. I el seu avantatge és que es poden cuinar diferents tipus de carn de moltes maneres, gaudint de noves i delicioses obres mestres culinàries cada dia.
Instruccions
Pas 1
Cuixes de pollastre al quefir
Salpebreu les cuixes de pollastre 4 amb sal i pebre al gust, poseu-les en un bol profund i tapeu-les amb un got de kefir. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 20 minuts. Raspalleu un plat de forn adequat amb una mica d’oli d’oliva. Poseu-hi les cuixes, ompliu-les amb adob de kefir i coeu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 35-40 minuts.
Pas 2
Sucós filet de porc de mostassa
Cobriu els filets de porc de no més de 1,5 cm de gruix amb una capa gruixuda de mostassa russa. Col·loqueu-ho en un plat i refrigereu-lo durant 2-4 hores sota la tapa. Mitja hora abans de coure-la, traieu-la perquè la carn assoleixi de nou la temperatura ambient i, abans de fregir-la, recolliu tota la mostassa amb un tovalló. Salpebreu-ho i sofregiu-lo en una paella a la planxa calenta, tapada, durant 3 minuts per cada costat. En aquest cas, no cal que utilitzeu oli i el foc hauria de ser alt.
Pas 3
Carn de vedella amb pastanagues al vi negre
Talleu la polpa de vedella a trossos iguals, fregiu-los en oli vegetal durant 10-15 minuts. Quan la carn comenci a fregir-se, aboqueu-hi 100 ml de vi negre sec. Espereu que bulli l’alcohol, afegiu-hi les pastanagues picades grossament, cobriu la cassola, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra. Salpebreu-ho al gust.
Pas 4
Pollastre amb patates i romaní
Talleu el pollastre a trossos de la mateixa mida, poseu-lo en una bossa de forn. Col·loqueu-hi 4-5 patates de mida mitjana, pelades i tallades en dos. Afegiu-hi 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva, 3-4 branquetes de romaní fresc, sal i pebre negre al gust. Lligueu la bossa, sacsegeu-la bé per barrejar tots els ingredients i coureu-la directament a la bossa a 190 ° C durant 40 minuts.
Pas 5
Costelles de porc caramel·litzades
Aboqueu 100 ml de salsa de soja sobre 1 kg de costelles de porc i deixeu-ho durant 10 minuts. Passat el temps assignat, poseu-ho tot en una paella amb una petita quantitat d’oli d’oliva escalfat i fregiu-ho durant 5 minuts. A continuació, afegiu 1, 5 cullerades. cullerades de mel i coure a foc mig, donant voltes constantment, fins que les costelles es caramelitzin.
Pas 6
Pits de pollastre fregits amb tomàquets i formatge
Feu un tall longitudinal profund als pits de pollastre i poseu-hi una barreja de tomàquets secs picats finament, formatge tou triturat, sal, pebre negre, julivert i all picat. Traieu la incisió amb escuradents i saleu els pits. Fregiu-los en una mica d’oli d’oliva en una paella calenta fins que estiguin tendres. Traieu els escuradents i talleu els pits en diversos trossos abans de servir-los.
Pas 7
Fetge en crema agra
Renteu el fetge de pollastre i poseu-lo en una paella amb oli vegetal fos. Fregiu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, sense deixar de remenar, afegiu-hi la ceba, trossejada a mitges anelles i 1 cullerada. una cullerada de crema de llet. A foc lent durant 5 minuts més, rectifiqueu-ho de sal i julivert.
Pas 8
Ànec amb pomes i taronges
Renteu l’ànec per dins i per fora, eixugueu-lo amb un tovalló, fregueu-ho amb sal i pebre. Peleu la taronja i les pomes, talleu-les en tascons i farceu-hi l’ànec. Cosiu tots els forats de la canal, cobriu-la amb crema de llet i deixeu-la mitja hora. Passat el temps assignat, poseu-hi una safata per coure i coureu al forn preescalfat a 200 ° C durant 45-60 minuts, abocant de tant en tant el suc a l’ànec.
Pas 9
Vedella amb bolets al vi blanc
Talleu la polpa de vedella a trossos petits, afegiu-hi 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva i una mica de pebre vermell, barregeu-ho i deixeu-ho 5 minuts. Col·loqueu-ho en una paella, afegiu-hi alguns bolets picats i fregiu-ho a foc fort durant 7 minuts. Passat el temps assignat, aboqueu 100 ml de vi blanc sec i cuineu fins que s’evapori la seva olor. 10 minuts abans de la cocció, afegiu sal i aboqueu-hi 100 ml de nata.
