Ambergris. Tan aviat com es va cridar en diferents moments en les llengües dels pobles del món: cera marina, ambre gris, greix ambre, saliva de drac i fins i tot vòmits de balena. Cada peça (o monòlit de pes) trobat d’ambre té la seva pròpia olor, segons el període de permanència a l’aigua del mar.
Fecal, fem, fetid, moscat, terrós, molsós, marí, amb una nota de gessamí, dolç, fragant: tot aquest conjunt de definicions, i lluny de ser complet, descriu l’olor del mateix do de la natura, nascut al tracte gastrointestinal de catxalots. Malgrat la "divergència d'opinions", no hi ha contradiccions en una gamma tan àmplia d'aromes d'ambre.
Ambergris
Aquest és el nom del producte que entra al mar des del ventre de la balena i no ha passat el període de maduració (no s’ha de confondre amb la perfumeria “Black Ambergris” d’Aràbia Saudita, un anàleg d’olis aromàtics). Suau o una mica endurit, prou plàstic, té una capa exterior negra i un to marró fosc a la falla.
L’olor d’ambre negre semblarà desagradable per a la majoria, ja que hi predomina una nota fecal notable, sobretot el "ram" recorda un graner descuidat. Tot i això, el producte no té res a veure amb els excrements, sinó que és el resultat d’una secreció protectora especial de l’estómac del catxalot. L’ambre fresc no té cap valor, només sota la influència de l’aigua del mar durant almenys 2-3 dècades pot canviar el seu color fosc a clar, perdre la pudor i adquirir un aroma delicat.
Ambergris
L’esvaiment complet d’un tros d’ambre negre es produeix gradualment i la seva olor també canvia. Els monòlits d’ambergris més comuns són de color cendra o marró gris. En aquesta etapa de maduresa, el producte té una fragància agradable, però una mica intensa. El valor més alt es troba en trossos de color blanc (o gris) i d’ambre daurat amb l’aroma dolç més lleuger, assecat tant que es pot obtenir pols triturant-los.
La mida de les peces d'ambre disminueix proporcionalment a la seva "edat". Com més antiga és la mostra, menys probabilitats té de complir la seva gran fracció. El pes de les troballes individuals varia de desenes de grams a diverses desenes de quilograms: el tros més pesat d’ambre gris, que pesava 340 kg, es va trobar a Madeira. La recerca de "or flotant" es fa a nivell comercial a les Bahames: l'ambergris es troba aquí més sovint que en altres costes marines i oceàniques.
El valor de l’ambre gris
Malgrat els seus propis avantatges aromàtics, l’ambre gris madur és molt apreciat al mercat de la perfumeria, no només per ells. La raó del seu èxit rau en la capacitat de persistir en les notes més efímeres atrapades pel sentit de l’olfacte. En combinació amb diverses línies d’aromes, l’ambergris dóna profunditat i calidesa al ram d’aromes, actuant com a amplificador i refinador d’ingredients de perfums.
Les composicions d’ambre són increïblement estables i poden durar anys. Un dels admiradors més famosos de les notes ambres de la perfumeria és Giacomo Casanova, un coneixedor del cor de les dones, el llegendari seductor del segle XVIII.
