El puré de sopa és un plat senzill i ràpid, apte per dinar, sopar i fins i tot per esmorzar. L’única diferència està en els ingredients i hi ha moltes variacions de puré de sopes. Aquesta sopa ajudarà no només a diversificar la vostra dieta diària, donant renda lliure a la vostra imaginació, sinó també a obtenir un plat veritablement satisfactori i saludable.
Instruccions
Pas 1
Sopa de crema de tomàquet
Necessitarà:
- mig quilo de patates;
- un quilo i mig de tomàquets;
- 2-3 pastanagues;
- un bitxo;
- un pebrot dolç;
- el cap d’una ceba;
- 50 g d’api;
- 50-100 g de crostons;
- una cullerada d'oli d'oliva;
- branca d'alfàbrega;
- pebre salat.
Peleu els tomàquets escaldant-los amb aigua bullent, després talleu-los a trossos i traieu-ne les llavors. Talleu totes les verdures, excepte els pebrots, a daus, poseu-les en una cassola, afegiu-hi els tomàquets i 500 ml d’aigua. Poseu-ho a ebullició, rectifiqueu de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament mitja hora. Fregiu el pebrot dolç en una paella, prèviament netejat de llavors i tallat a daus. Convertiu la sopa acabada en una massa homogènia amb una batedora, afegiu oli d’oliva, pebre i sal al gust. Talleu els pebrots a daus petits i afegiu-los a la barreja acabada. Serviu-lo amb crostons, alfàbrega picada i daus de pebrots torrats.
Pas 2
Sopa de puré de remolatxa
Necessitarà:
- dues pastanagues;
- dues remolatxes;
- dues patates;
- cap de ceba;
- una poma (preferiblement verda);
- 2-3 grans d'all;
- 150 g de crema de llet;
- 300 g de quefir;
- oli d’oliva;
- Anet;
- julivert;
- porro;
- api;
- Sucre morè;
- sal.
Coeu prèviament el brou de verdures fet amb pastanagues, cebes, porros, api i julivert. Ratlleu les pastanagues, talleu les cebes i les patates a daus petits. Coeu les remolatxes al forn, després de col·locar-les en paper d'alumini, a una temperatura d'uns 180 graus, des de 20 minuts fins a mitja hora. Sofregiu les cebes amb oli d’oliva i afegiu-hi les pastanagues i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts més. Carregueu patates, remolatxa picada prèviament i ceba amb pastanagues al brou cuit i coeu-les fins que estiguin tendres. Batre la barreja acabada amb una batedora, refredar i afegir sal, sucre al gust i abocar el quefir. Barregeu la poma prèviament pelada i les llavors i talleu-les a trossos amb anet i crema agra i feu servir una batedora per convertir-la també en una barreja homogènia. Serviu-los refrigerats amb salsa de pomes de crema agra al gust.
Pas 3
Sopa de crema de coliflor
Necessitarà:
- mig quilogram de coliflor o bròquil;
- 150-200 g de filet de pollastre;
- 100 g de nata;
- 100 g de pèsols verds;
- 2-3 grans d'all;
- oli d’oliva;
- pebre salat.
Talleu el filet de pollastre precuit a daus petits. Bullir la col, afegint sal i pebre al gust, afegir els filets i batre amb la batedora fins que quedi homogènia. Aboqueu-hi la nata i torneu a batre la barreja. Piqueu els alls, fregiu-los lleugerament amb oli d’oliva juntament amb pèsols. Aboqueu el plat en bols, afegint-hi pèsols d'all com a decoració.
Pas 4
Sopa de patata
Necessitarà:
- 5-6 unitats de patates;
- un parell de tiges de porro;
- 150 g de crema de llet;
- pebre salat.
Bullir les patates i els porros prèviament pelats i tallats a daus en un litre d’aigua durant mitja hora. Salpebreu-ho al gust i, a continuació, bateu-ho amb una batedora. Afegir la crema de llet a la barreja i escalfar al foc durant 3-5 minuts. Serviu el plat després de decorar-lo amb herbes.
Pas 5
Sopa de puré de bolets
Necessitarà:
- mig quilo de xampinyons;
- 2-3 cebes;
- 2-3 pastanagues;
- 2-3 grans d'all;
- una copa de vi blanc;
- unes branques de farigola;
- mig got de nata;
- oli d’oliva;
- pebre, sal.
Coeu prèviament el brou d’una o dues pastanagues. Talleu la ceba a anelles i fregiu-la amb oli d’oliva. Piqueu la resta de pastanagues, bolets i alls alternativament i deixeu-los coure a foc lent a foc lent, sense deixar de remenar. A continuació, afegiu el vi junt amb la farigola i porteu a ebullició. A continuació, aboqueu el brou cuit, afegiu-hi ceba, sal i pebre al gust i cuineu fins que s’evapori. Tritureu la sopa acabada amb una batedora, afegiu-hi nata i reescalfeu-la. Serviu la sopa guarnida amb herbes com vulgueu.
Pas 6
Sopa de carbassa de peix fumat
Necessitarà:
- mig quilo de carbassa;
- mig quilo de peix fumat calent;
- 2-3 patates;
- 1-2 pastanagues;
- una ceba;
- 2 tomàquets;
- un got de nata;
- oli de llavors de carbassa;
- pebre salat.
Talleu a daus la carbassa pelada, les patates, les cebes i les pastanagues, coeu-les durant 5-10 minuts a foc lent. Traieu la pell dels tomàquets, després d’abocar-hi aigua bullent, talleu-les i peleu-les. A continuació, dividiu el peix en dues parts i traieu els ossos. Piqueu una part, talleu-la a trossos. Afegiu els tomàquets i el peix picat a les verdures bullides, bateu amb la batedora fins que quedi homogeni. Afegiu-hi nata, torneu-ho a batre i escalfeu durant 3-5 minuts més. Afegiu sal i pebre al gust, una mica d’oli de llavor de carbassa i deixeu-ho coure 5-10 minuts més. Remeneu el plat acabat, aboqueu-lo en plats, decoreu-lo amb trossos de peix i herbes.
Pas 7
Sopa de crema d’espàrrecs
Necessitarà:
- mig quilo d’espàrrecs;
- 500 ml d’aigua;
- 2 unitats de patates;
- un parell de tiges de porro;
- un parell de fils de safrà;
- 100 g de mala crema;
- 2 gots de nata;
- pebre salat.
Talleu a daus els espàrrecs, les patates i els porros rentats. Cuineu a foc lent en una cassola a foc lent, després de fondre la mantega, els porros, i afegiu-hi els brins de safrà i les patates. Al cap de 10-15 minuts, aboqueu l’aigua i afegiu-hi els espàrrecs, deixeu-los coure 10 minuts més després de bullir. Batre el contingut de la sopa preparada amb una batedora, després abocar la crema i tornar a batre, afegint sal i pebre al gust.
