Podeu trobar cucs tant en peixos de riu com de mar. Si fins a mitjan anys 90 aquest problema no molestava gaire a la gent, era possible salar qualsevol peix i menjar-lo en poques hores, avui fins al 80% dels peixos de mar de Noruega, Holanda i Suècia, fins al 100% dels peixos de qualsevol riu estan infectats amb diversos cucs.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, s’ha d’entendre que la infecció de peixos amb helmints, és a dir, cucs paràsits, no es considera una condició per prohibir la venda d’un producte. Si el peix és fresc, s’han observat totes les normes d’emmagatzematge i processament, però durant la inspecció s’hi van trobar diversos cucs (no més de 10) cucs, es poden vendre a qualsevol supermercat. El servei sanitari protegirà els drets del comprador només en cas d’excés de normes admissibles.
Pas 2
Trieu aquelles varietats de peixos menys susceptibles a l’helmintiasi. Per exemple, aquesta malaltia és menys típica dels esturions i les larves que s’hi poden trobar no són perilloses per als humans. A través dels peixos de la família de les carpes (daurades, carpes, paneroles), podeu infectar-vos fàcilment amb opistorquiasi i les espècies depredadores (lluc, perxa, perca, llombard) esdevenen gairebé sempre el portador de la tènia ampla.
Pas 3
Alguns paràsits ja es poden detectar mitjançant un examen extern. Per tant, el lluc, la carpa, la tenca i el renigot es poden infectar amb escolesis (crustaci paràsit). Hi ha bonys al cos, dels quals surt una vareta marró de fins a un centímetre de llarg. Les taques marrons-negres del cos també haurien de causar sospites, ja que són causades per postodiplostomatosis. De vegades, es poden trobar carpes, carpes o tencs amb una massa de sangoneres de ratlles fines i petites que xuclen el cap o la part frontal del cos, és a dir, la piscicolosi.
Pas 4
Després de comprar, obriu la panxa del peix i examineu detingudament la part interior. La sospita ha de ser causada per petits cucs blancs de color gris-blanc (cucs), grans cucs rodons de color groc vermell-groc, petits cucs de 3,5 cm de llargada, amb una part frontal llarga i estreta, paràsits amples en forma de cinta (tènies). Aquests són els individus més perillosos per als humans, que es troben més sovint en els peixos de riu.
Pas 5
Els paràsits trobats es poden eliminar fàcilment juntament amb les vísceres. Però sovint no només es infecten els intestins, sinó també el teixit muscular, és a dir, la carn. Si, en examinar-lo, observeu cordes, cintes o ous sospitosos a la carn, aquest peix s'hauria de descartar.
Pas 6
Alguns paràsits a les entranyes no han de confondre la pràctica mestressa de casa. Aquest peix pot arribar a ser comestible i segur després d’haver estat ben cuinat. Els experts recomanen guisar o bullir a 100 graus durant 30-40 minuts. Recordeu: si no heu trobat cucs als peixos, això no vol dir que no hi siguin. És possible que no se n’adonessin o que només hi hagués ous.
