La gent fa temps que comença a afegir algues a la seva dieta. Es pot utilitzar tant com a aliment com a medicament. Però, com s’obté la col arrissada?
Algues sanes
La laminaria es sol anomenar alga i hi ha uns 30 tipus d’algues. Només es consideren comestibles les fulles de col. Contenen moltes vitamines útils i, si consomeu algues durant almenys una setmana, el benestar i la salut d’una persona milloren notablement.
Inicialment, les algues es collien del mar. Però després, per protegir el medi ambient, va ser necessari abandonar aquest mètode d’extracció. I ara les algues es conreen en plantacions especials de Corea, Japó i Xina, formades artificialment al fons del mar. Les pedres es submergeixen en aigua de manera que formen una capa de terra sobre la qual es deixen caure les espores. De vegades, per formar una plantació d’aquest tipus, s’exploten roques, els fragments de les quals esdevenen un nou sòl per a l’alga.
Procés de mineria d'algues
En algunes zones, les algues encara es cullen del mar. Per exemple, l’alga s’extreu al mar Blanc (prop de les illes Solovetsky). Les persones que es dediquen a la collita d’algues es diuen estirades. Per treballar, utilitzen un dispositiu especial: una draga. Amb la seva ajuda, es tallen les algues que creixen al fons. Recentment també han utilitzat una altra eina: la cabea, que sembla una forquilla de tres puntes. Amb aquest dispositiu, la col es cull enrotllant-la en una forquilla, com la pasta.
Aquest treball és molt dur, per tant, només els homes forts es dediquen a l’extracció d’algues. Quan fa bon temps i clar, els treballadors van al mar dues vegades al dia per recollir herbes. De mitjana, una jornada laboral pot durar de 15 a 18 hores. Durant tot aquest temps circulen sobre bases de vehicles i recullen herba del fons.
L’endemà, quan la col s’assequi, talleu les arrels i traieu les algues seques. Assecar les algues és un procés força problemàtic, ja que normalment les granges col·lectives no disposen d’equips especials; les algues s’assequen als penjadors. I en temps plujós, la producció d'algues disminueix bruscament.
Després de l'assecat, es classifiquen les algues. El millor es ven a diversos salons de bellesa per a embolcalls corporals. Allà s’utilitza la col, amb fulles senceres sense processar. A més, els francesos estan molt interessats en les algues Solovetsky a causa de la presència d’una quantitat única de polisàrides.
L’alga de baixa qualitat s’adapta a les necessitats de la indústria alimentària. Molt sovint, els podeu trobar en una llauna de conserva, que diu "Amanida d'algues".
