La tardor és un moment ideal per caçar tranquil·lament, recollint bolets que creixen després d’un càlid estiu i de les pluges. Tot i això, els bolets poden ser verinosos, amb el principal perill d’espècies molt similars als bolets comestibles.
Bolets mortals
Les espècies de bolets més verinoses que creixen al territori de Rússia són els gripaus. Els gripaus pàl·lids contenen amanitotoxina, que danya el fetge i provoca hepatitis tòxiques. Fins i tot amb una peça d’aquest bolet és suficient per obtenir un resultat letal, un bolet pot enverinar 2-3 persones.
Malauradament, l’amanitotoxina no es neutralitza mitjançant tractament tèrmic ni exposició a vinagre i sal. El bolet en si és molt similar als parents comestibles i es diferencia de l’agaric de mel només en un gran espessiment ovalat a la part inferior de la cama. El perill de la deposició de gripaus augmenta pel fet que els símptomes de l’intoxicació només apareixen quan el tractament ja no pot ajudar a causa de la descomposició completa del teixit hepàtic i la descomposició parcial de l’estómac i els teixits intestinals.
La gallerina vorejada també té un verí d’estructura similar: un tipus de bolet de mida petita i força bell, d’aspecte similar als agàrics de mel.
El tipus de bolet no comestible més famós és, per descomptat, el mosca agàric. Les boniques gorres vermelles amb punts blancs són un signe de l’agaric vermell, i hi ha unes 600 espècies més d’aquests bolets. Alguns tipus d’agàrics voladors són comestibles i comestibles condicionalment, però és millor no arriscar-se de totes maneres. Els bolets amanita contenen diverses substàncies tòxiques: muscarina, muscaridina, escopalamina. El seu efecte sobre el cos pot ser una intoxicació mortal o greu, acompanyada d'al·lucinacions, nàusees i vòmits.
L’espècie de bolets més verinosa és la tela vermella ataronjada. El verí comença a actuar sobre el cos al cap de molt de temps (3-5 dies) i afecta els ronyons i el fetge. Si no es tracta, la mort es pot produir en poques setmanes. En cas d’intoxicació lleu, el tractament pot trigar fins a 2-3 mesos.
Bolets verinosos comuns
El bolet satànic, similar al boletus, té un nom molt revelador. L’intoxicació satànica de bolets provoca diarrea, vòmits, dolor a l’estómac i a l’intestí, però desapareix al cap d’uns dies sense causar danys a llarg termini al cos. El verí contingut en el bolet satànic es descompon quan es bull i es cuina durant molt de temps.
Gairebé totes les files són bastant verinoses, encara que no són tan perilloses per als humans, en particular les tigres, les destructives, les separades i altres tipus de files. No són mortals, però provoquen nàusees, diarrea, convulsions i mals de cap. L'intoxicació desapareix en un termini de 4 a 5 hores després del consum i no causa més conseqüències.
A més, cal recordar que fins i tot els bolets comestibles en determinades condicions (per exemple, amb el desenvolupament de certs bacteris al cos del fong) poden ser perjudicials per als humans.
